TORTILLA DE ALCACHOFAS

Ingredientes:
– Huevos frescos
– Alcachofas
– Aceite de oliva
– Pimienta
– Sal
– Agua

Proceso:

Para preparar nuestra tortilla necesitamos seis huevos y unas cuatro alcachofas. Batimos los huevos con un poquito de sal. Previamente hemos confitado las alcachofas a fuego muy lento (podemos encontrar el proceso explicado en la receta anterior).

Una vez batidos agregamos las alcachofas y mezclamos.

Calentamos un poquito de aceite a fuego lento, en una sartén, añadimos la mezcla y lo dejamos hasta que veamos que se va cuajando. Le damos la vuelta cuando esté en el punto de cocción que nos guste. Si preferimos la tortilla muy hecha, seguiremos el proceso un poquito más y si por el contrario nos gusta poco hecha… vuelta y vuelta y lista!